السلط - إسلام النسور - اوصت دراسة التي أعدتها مديرية صحة محافظة البلقاء» لتقييم المطاعم في محافظة البلقاء» ضرورة إنشاء قاعدة بيانات ومعلومات لكافة المؤسسات الغذائية خاصة المطاعم وإلزامها بعمل برنامج الرقابة الذاتية وتكليف مشرف صحي لكل مطعم وتكثيف الرقابة على المطاعم الشعبية وعلى مدار ساعات العمل .

ودعت الدراسة التي شملت 350 مطعماً بمختلف أنواعها موزعة على مختلف مناطق المحافظة وإستمرت لمدة شهر إلى إخضاع عمال المطاعم لدورات تدريبية قبل البدء بالعمل في المطاعم من جهات تدريبية معتمدة في المحافظة والإستمرار في البرامج الرقابية حسب الخطط الموضوعة لرقابة المؤسسات الغذائية .

وأكدت الدراسة على منع إستخدام المبيدات الحشرية في وقت إنتاج المطعم بشكل قاطع وتحرير المخالفات لغير الملتزمين وضرورة توفير وإستخدام الملاقط والكفوف لتداول الطعام لا سيما في حالات الجروح في الأيدي بالإضافة إلى ضرورة تجديد الشهادات الصحية للعاملين في المطاعم بشكل دوري .

وطالبت الدراسة تزويد مفتشي الغذاء بالأجهزة الميدانية مثل موازين الحرارة وكاشف غش للزيوت والكاميرات وتطبيق الشروط الصحية الخاصة بالمطاعم وعدم ترخيص المطاعم الجديدة إلا بتوفر الشروط الصحية المطلوبة والإستمرار في تطبيق التعليمات المتعلقة بالقواعد الفنية الخاصة بمنع تداول المضافات الغذائية المستخدمة كوسائل للغش في المادة الغذائية .

يذكر بأن هذه الدراسة تطبق لأول مرة على مستوى مديريات الصحة المختلفة في المملكة وتهدف لمعرفة وتقييم الوضع الصحي ومدى إلتزام أصحاب المطاعم والعاملين فيها بالشروط والتعليمات الصحية لتفادي الأخطاء والمخالفات المرتكبة من قبلهم والوقوف على أرقام ونسب واضحة وحقيقية تعكس ما يجري بالميدان وبالممارسات اليومية بكل شفافية وحيادية .